核科學助力塞舌爾保障消費者權益

塞舌爾消費的牛奶和乳制品90%以上是進口的。經過與原子能機構和糧農組織一年的合作，實驗室在12種進口奶制品中檢測到了不可接受的黃曲霉毒素M1含量。疑似產品被立即召回，等待國際參考實驗室的診斷確認，該實驗室確認90%以上的疑似樣品確實含有黃曲霉毒素M1。這證明了塞舌爾公共衛生實驗室建立的檢測能力的可靠性。

黃曲霉毒素由真菌產生，是全球公共衛生和貿易關注的主要問題。根據世界衛生組織（世衛組織）的數據，黃曲霉毒素會增加患癌癥特別是肝癌的風險；它們還可能導致人類急性疾病和中毒。因此，糧農組織/原子能機構糧農核技術聯合處食品安全專家James Sasanya認為，它們在食品中的存在應受到可靠實驗室的監管和監測。

在塞舌爾受污染牛奶事件發生之前，關于食品或飼料中污染物和毒素的國家食品條例并沒有對牛奶和奶制品中的黃曲霉毒素M1含量規定任何限值。現在，隨著2019年國家《食品安全法》的修訂，這一情況已有所改變。塞舌爾公共衛生專員Jude Gédéon說：“根據新規定，從批發和零售市場上清除受污染的奶制品現在有了明確的法律依據，并立即生效。”

該修訂案還要求進口商通過衛生證書向公共衛生局提供合法證明，證明其進口的牛奶不含黃曲霉毒素M1、醫療和農藥殘留等不安全水平的污染物。

“小國面臨的兩個挑戰是專業人力資源有限和缺乏必要的設備來促進食品安全檢測和實驗室的運作。通過我們的項目，我們能夠解決其中的一些需求，通過改善國家食品控制系統，為加強消費者安全作出貢獻。”負責該項目的原子能機構計劃管理官員Sulafa Karar說。

在項目期間，原子能機構和糧農組織提供了培訓和設備，并與實驗室工作人員分享了最佳實踐。設備包括一臺放射性受體分析儀，這是一種最先進的工具，可以分析十多組獸用抗菌素、霉菌毒素和殺蟲劑。

五名實驗室工作人員接受了霉菌毒素和相關污染物分析培訓。此外，還就如何解讀檢測結果，特別是如何確定飼料、動物及動物產品中不可接受的黃曲霉毒素水平向實驗室提供了技術指導。實驗室還從隨后的實踐培訓中受益，培訓內容包括分析儀器的最佳使用，以及有效分析食品——不僅是牛奶，還有堅果和香料——中霉菌毒素的樣品制備。

這種支持的結果是建立了快速、具有成本效益和敏感的核分析能力，有助于對多種食品和動物飼料進行危害測試，這些食品和飼料也會通過食用動物產品影響人們的健康。黃曲霉毒素M1最近已被列入可在實驗室進行檢測的化合物清單中。

塞舌爾公共衛生實驗室目前正處于建立同位素確認分析能力的后期階段。這意味著，目前在海外進行的確認測試將很快在國內進行。這將進一步加強國家食品安全管理體系，對進出口食品消費質量產生積極影響。