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每年，食品欺詐估計超過500億美元。顧客被欺騙，信譽良好的生產商損失銷售額和聲譽，而不誠實的交易者卻得到報償。因此，保持對食品供應的信心和信任是食品生產者和消費者的高度優先事項。同位素可以幫助提供現有紙質文件認證過程所缺乏的驗證。同位素比率雖然差別細微，但卻根據食品在何處、如何以及在何種環境條件下生產而變化。因此，同位素比率提供食品本身內一個隱含的自然標志，使食品監管機構能夠核實包裝中的食品是否被摻假，或是否來自標簽上聲稱的地點。