核和放射性緊急情況的農業對策是為避免和減輕對農業的放射性污染而采取的行動。食品控制包括監管食品生產，保護食品供應和終端消費者。原子能機構可應各政府請求，通過包括糧農組織在內的相關國際組織，提供支持或予以協調。
出現核緊急情況時，食品控制包括防止、減輕或修復農業中不可接受的放射性水平。農業對策旨在消解農產區域的放射性核素，包括對眾多補救策略至關重要的多種管理方案。
原子能機構與糧農組織聯合，幫助成員國優化和加強其在食品控制和農業對策管理方面的能力，以便能夠對核和放射性緊急情況做出響應，加強輻射安全，以及支持作物生產和保護自然資源。
減少食物鏈中的輻射劑量
農業對策指為了防止或減少放射性核素污染造成的輻射照射而采取的措施和行動。雖然其主要目標是減少對人的輻射劑量，但向居住在受影響區域的消費者和人群提供保證也很重要，這有助于保持公眾信心。
補救策略是隨著時間在一個區域、地區或國家采取的一系列行動。農業對策可以是針對污染源（例如環境中的殘余放射性）或者放射性轉移至人類的途徑（照射途徑，例如從土壤進入飲食）采取的總體策略的一部分。
很多農業對策側重于放射性核素由土壤到作物的轉移，以盡可能減少對動物和動物制品的影響，或者在食品生產、加工和烹飪階段采取行動。這些干預措施在很大程度上可以，但不能完全避免被污染商品的產生或減少食品供應鏈中的放射性核素水平。最終，這些對策的目標是通過限制食品中的放射性照射，減少對人的輻射劑量。
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