用核科學戰勝饑餓

我們必須增產糧食，并且要做得更出色。我們需要的糧食不僅要營養豐富，還要能在惡劣環境中生長，更能抵御極端氣候，人類食用更加安全。

全球各地，每晚都有數百萬人餓著肚子入睡。自2020年以來，面臨嚴重糧食不安全的人數翻了一番多。極端氣候可能會增加農作物歉收的風險，使得滿足全球日益增長的需求變得更加艱難。

但我們擁有改變這一現狀的工具。核科學就是這樣一種工具，它能幫助我們培育出更強健、更健康、更安全、更富營養的作物。

原子能機構和聯合國糧食及農業組織（糧農組織）正通過糧農組織/原子能機構糧農核技術聯合中心開發這些工具，并幫助最需要的人學習如何應用這些工具。

我們的“ 原子用于糧食”（Atoms4Food）匯集了我們數十年來在幫助各國充分利用土壤、作物和海岸線資源以養活不斷增長的人口方面的知識和經驗。“原子用于糧食”倡議于2023年啟動，旨在幫助各國加強糧食安全，解決饑餓問題。它為各國提供量身定制的解決方案，以提高農業生產力、減少糧食損失、確保食品安全、改善營養狀況，并適應氣候變化。

“原子用于糧食”倡議的核心是核科學。在糧食生產領域，種子、天氣和土壤等眾多不可預測的變量常常導致難以獲得穩定可靠的結果。

通過核輻照技術誘發植物自然突變，我們可以培育出能夠抵御異常降雨、土壤鹽堿化或害蟲侵襲的新品種。原子能機構和糧農組織甚至將種子送入太空，幫助科學家更深入地了解植物變異。

利用同位素水文學追蹤水和肥料在地下和植物體內的流動，我們可以發現最有效的方法，幫助農民更好地種植特定作物。利用聚合酶鏈式反應測試等核技術監測動物疾病，使我們能在疾病暴發前就發現它們。利用輻照技術可以消滅果蠅等害蟲，而無需使用化學藥品。利用氘稀釋分析技術等方法，通過揭示人體營養水平，我們可以改善人體健康，而利用放射性示蹤劑可以檢查食品是否受到污染。

正如本期《通報》中的文章所述，世界各地的許多群體已經在采用這些創新方法，還有更多的群體希望采用。許多國家的科學家被派往原子能機構接受培訓，并在掌握如何在當地應用這些技術所需的知識和技能后回國，將這些知識和技能傳授給農民和其他食品生產者。農民并不需要物理學學位來應用這些精準的方法。原子能機構和糧農組織以及我們在世界各地的國家合作伙伴在將這些創新技術從實驗室轉移到田間地頭再到餐桌上方面擁有豐富的經驗。

幾十年來，肯尼亞、秘魯、孟加拉國和其他幾十個國家的兒童上學和就寢時都得到了更好的營養，這得益于核科學給他們國家的糧食生產方式帶來的創新。

通過“原子用于糧食”倡議，我們可以共同進一步推廣這些創新，為全球政策制定者、科學家和食品生產者提供科學所能提供的最佳工具，以確保最基本的生活需要：足夠可靠、營養和安全的食品。