你是否知道,你廚房里的食物可能并非看上去那樣或與標簽所述不符?
欺詐者已經悄然進入利潤豐厚的全球食品市場,并開發出一系列欺詐手段來欺騙消費者以牟取利潤。這些方法包括:模仿某些食譜或品牌生產假冒食品;在食品中添加未聲明的材料;一系列欺詐手段來欺騙消費者以牟取利潤;隱瞞劣質成分;以及貼錯標簽。食品欺詐不僅影響消費者的錢包,損害國際貿易,還可能危害公眾健康和安全。
食品欺詐可以定義為任何為了經濟利益而在食品產品的身份、質量和成分方面欺騙消費者的行為。鑒于這些行為的秘密性質,計算這種欺詐對全球食品產業造成的確切成本是具有挑戰性的,但據估計每年使生產者損失約300億至500億美元。
原子能機構通過其研究和技術合作計劃以及與聯合國糧食及農業組織(糧農組織)的共同努力,支持各國利用核技術和相關技術,通過追蹤食品來源、驗證食品真偽和檢測摻假成分,來解決食品欺詐問題。食品真實性和可追溯性方法,如穩定同位素分析,有助于識別和防止食品欺詐行為,保護公眾健康。