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          輻照確保了越南的水果出口

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          Fruit in Viet Nam

          輻照越來越多地被用于水果出口前的殺蟲滅菌——這是一種替代化學品的環保方法(照片來源:D. Calma/原子能機構)

          貼在汁水豐沛的芒果上的“輻照保鮮”標簽可能會惹人注目,但它保證了越南每年向美國出口價值2000萬美元的產品。利用輻照進行水果殺蟲滅菌在優質農產品貿易中越來越受歡迎,越南在國際原子能機構(原子能機構)和聯合國糧食及農業組織(糧農組織)的幫助下,現計劃擴大這項服務,以便在更多的市場上競爭。

          幾十年來,食品輻照一直被用于香料、干草藥和蔬菜調料等商品的殺蟲滅菌,以延長這些商品的保質期。這些產品如果不進行處理,害蟲就會蟄伏其中,并通過貿易搭上國外的順風車,在目的國繁殖蔓延時,有可能對當地的糧食生產和環境造成破壞。?

          “我們之所以采用食品輻照,是因為這項技術可以減少糧食損失,促進農產品出口。”越南植物保護局局長Hoang Trung說。這些出口產品包括主要銷往美國的芒果、火龍果、荔枝等“外來水果”,還有新鮮和冷凍的蝦和牡蠣。

          全世界有數百個設施將輻射用于各種用途,至少有60個設施將輻射用于食品輻照。它們采用低水平輻射殺死可能破壞食物的微生物,如細菌或真菌。低水平輻射還可以防止昆蟲繁殖。

          通過這種植物檢疫處理確保農產品不受某些害蟲的侵害是全球貿易的先決條件,尤其是新鮮水果和蔬菜貿易。例如,在一個農產品集裝箱中發現一只地中海果蠅,就會導致立即禁止進口,并給出口國帶來毀滅性的經濟后果。其他處理方法包括用化學品熏蒸,這可能會留下對人和環境有害的殘留物,或者熱處理,這可能會改變味道和質地。使用低劑量伽馬射線、電子束或X射線進行輻照,可以處理大量的食品,而不會降低質量,對消費者也沒有風險。 ?

          原子能機構幾十年來一直通過其技術合作計劃支持發展輻照作為一種植物檢疫處理方法,但這種方法在商業水果市場上的發展一直很緩慢,因為行業參與者往往認為可能會遭到消費者的強烈抵制。糧農組織/原子能機構糧農核技術聯合處輻照專家Carl Blackburn說,近年來,這種情況已經發生了變化,因為消費者一年四季都可以獲得不含化學品或免去沉重環境代價的“美麗而美味的水果”。

          越南的工人正在準備裝滿水果的箱子,然后進行輻照,這個程序可以殺死害蟲,同時保持水果完整。(照片來源:河內輻照中心)

          印度、泰國和越南等主要水果出口國都在使用食品輻照,而美國、澳大利亞和新西蘭等國家也依靠這種方法來確保進口農產品的安全。

          “輻照對水果是溫和的,但對害蟲卻不溫和,”Blackburn說,“這種處理方法經過優化,可以消滅害蟲,同時保留大部分營養成分,對風味、質地和顏色的影響最小。” ??

          在原子能機構的支持下,越南的專家們于20世紀90年代末開始研究食品輻照,目前該國統計有11個設施。伽馬射線是最常用的,每小時可處理1噸左右水果。去年,越南使用伽馬射線和X射線輻照的新鮮出口水果平均每周達200噸。 ?

          今年,越南的一個輻照中心獲準處理100噸出口到澳大利亞的新鮮荔枝,現在該國正計劃把服務范圍擴大到處理百香果和柚子,以及供出口和國內消費的蔬菜和冷凍海產品。

          許多國家都對水果食品輻照表示了興趣,但據Blackburn說,面臨的一個瓶頸是產能,或者說是否有足夠的輻照服務。“我們知道有這種需求,但時令新鮮水果正在與工業品和醫療設備競爭,這些產品和設備常年在設施中接受輻照。”

          增加輻照應用的電子束

          Blackburn說,利用電能產生的輻射(如電子束),以及技術本身的進步,可以使這個過程更便宜、更容易。與放射源產生的伽馬射線不同,電子束和X射線只有在水果當季時才會開啟使用,使這一過程更具成本效益。它們還減少了與使用放射源有關的安全和安保問題。越南計劃著手建設新的電子束和X射線輻照設施。

          便攜式輻照裝置可以進一步增加這種方法的商業吸引力,因為這些裝置可以在水果廠的包裝線直接使用。“現在,你必須把食品送到輻照設施,但在未來,我們希望把輻照帶到食品上,作為正常操作的一部分。”Blackburn說。這種便攜式電子束裝置只有一輛小汽車大小,目前已經在一些國家進行輻照香料的測試。

          原子能機構與糧農組織合作,幫助各國利用核技術以各種方式改善食品安全,提高農業生產力和可持續性。點擊這里閱讀更多關于這項工作的信息。

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