嬰幼兒營養

兒童的未來主要是在受孕到兩歲之間的1000天內形成的。這就是為什么世界衛生組織建議從出生到六個月齡進行純母乳喂養，然后引入適當的輔食，并持續母乳喂養達兩年。在嬰幼兒期，不適當的嬰兒喂養方式、營養缺乏和頻繁的感染，會導致體重不足和發育遲緩，中低收入國家約1.59億五歲以下兒童受此影響。有強有力的證據表明，早期生活營養不良與成年期患慢性非傳染性疾病（包括心血管疾病、糖尿病和癌癥）風險增加有關。

原子能機構支持應用穩定同位素來評估改善嬰幼兒喂養方式的活動：

• 客觀地衡量孩子是否純母乳喂養和孩子的母乳食用量。利用該測量值評定母親所報告信息的準確性，以及母乳喂養推廣活動的影響。
• 根據脂肪組織和肌肉組織的相對量測量身體成分，作為反映飲食質量的營養狀況指標。嬰幼兒飲食質量差可能導致生命后期的肥胖。監測身體成分很重要，因為在嚴重消瘦（肌肉質量損失）的情況下，身體成分的變化與最終導致疾病或死亡的生理變化有關。
• 輔食的質量和喂養方式：強化食品或生物強化食品（在植物生長期間積累較高水平的礦物質和維生素）或混合飲食中的維生素A、鐵和鋅的吸收和保留；來自植物性食物的蛋白質生物利用率。
• 嬰兒的微量營養素攝入量可以在測定人乳攝入量時估計，并將該信息與人乳的微量營養素（例如維生素A）含量相結合。
• 維生素A身體儲存的變化可以揭示預防維生素A缺乏癥的干預措施是否成功（另見：孕產婦和青少年營養）。

原子能機構還支持應用穩定同位素技術評估對嚴重營養不良兒童的再喂養計劃的成功。快速追趕體重增加可能與身體脂肪量異常增加有關，這可能導致成年生活中患非傳染性疾病的風險增加。評估身體成分可提供關于身體脂肪和肌肉組織量的重要信息。

通過支持應用同位素技術，原子能機構使其工作與世界衛生大會的目標保持一致，即到2025年將出生頭六個月純母乳喂養率提高至少50％，并符合“可持續發展目標”2.1，即消除饑餓并確保所有人全年獲得安全、營養和充足的食物。

利用穩定同位素測量母乳喂養模式

方法

• 母親食用一定量準確稱重的氘氧化物。
• 氘與母親體內的水分混合。
• 嬰兒食用母乳中的氘。
• 對母親和嬰兒進行兩周的唾液取樣。
• 分析唾液中的氘量。

輸出

• 嬰兒食用的母乳量。
• 嬰兒食用的母乳中的水量。
• 嬰兒體內中的氘僅來自母乳喂養期間食用的母乳。
• 隨著氘從母親體內排出，乳汁中的氘濃度下降，嬰兒體內的氘濃度也會下降。
• 通過數學模型確定給予母親的氘量有多少出現在嬰兒的唾液中。從這些信息可以計算出嬰兒食用的母乳量。該技術還顯示，嬰兒在測試期間是否從母乳以外其他來源攝取水分。