Comment la science nucléaire aide à retracer le parcours du café

Saviez-vous que derrière chaque grain de café se cache une histoire ? Grace aux techniques nucléaires, les scientifiques peuvent reconstituer tout le parcours du café – de la pluie qui a nourri la plante jusqu’au sol qui a alimenté ses racines. L’Agence internationale de l’énergie atomique (AIEA), en collaboration avec l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), aide les pays à utiliser ces méthodes pour garantir la qualité et l’authenticité du café. Découvrez comment l’Université du Costa Rica constitue une base de données géographiques sur le café de Tarrazú pour permettre aux laboratoires du monde entier de vérifier l’origine et de protéger la réputation de ce café.