Cómo la ciencia nuclear desvela la historia del café

?Sabías que cada grano de café cuenta una historia? Usando técnicas nucleares, los científicos pueden rastrear su recorrido: desde la lluvia que nutrió a la planta hasta el suelo que alimentó a sus raíces. El Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA), junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ayuda a los países a utilizar estos métodos para garantizar la calidad y la autenticidad del café. Descubre cómo la Universidad de Costa Rica está creando una base de datos geográfica para el café de Tarrazú, ayudando así a laboratorios de todo el mundo a verificar su procedencia y proteger su reputación.