吃得更好：危地馬拉努力控制營養 不良的雙重負擔

國際原子能機構的支持幫助危地馬拉 和其他成員國獲得制訂或改善其營養計劃 所需的信息和數據。這些支持包括通過食 品強化或補充微營養素增加維生素和礦物 質的攝入量，加強健康飲食倡導和增加體 力活動。

少食玉米餅，多食胡蘿卜

Ramirez認為，主要由高碳水化合物 食物組成的飲食缺乏蛋白質和微營養素， 是危地馬拉營養不良的一個主要原因。衛 生工作者已經注意到，在農村地區，六個 月至三歲的兒童經常食用咖啡因飲料軟化 的玉米餅。這種食物不利于嬰幼兒成長， 他們應該吃更健康的當地生產食品，如雞 蛋、牛油果、香蕉、松軟的蔬菜、豆類、 大米和燕麥。嬰兒期膳食質量差會在以后 的生活中導致肥胖。國際原子能機構營養 科代理科長Christine Slater解釋說，在核技 術的幫助下，科學家能夠追蹤人體吸收的 蛋白質數量，并根據當地食材供應情況提 出相應的飲食建議。

肥胖是城市兒童的主要健康問題，而 在農村地區，土著人口大多受相反問題的 折磨。Ramirez說，將近八成的土著兒童 發育遲緩，而非土著兒童這方面問題的比 例僅為四成。最新的研究結果闡明，與普遍 的看法相反，土著危地馬拉人身材矮小并非 遺傳所致。他說，這是由早年生活中不恰當 的喂養方法和不良的飲食習慣造成的。

Ramirez說，發育遲緩是造成貧困的一 個主要因素。發育不良的兒童面臨學習困 難，使他們無法在以后的生活更好地謀生。 現迫切需要確保獲得和利用多樣化的營養 飲食。

Slater說，雖然所有發育不良的兒童需 要調整飲食，但核技術可以幫助確定他們 的飲食應該如何改變。“人們越來越認識 到，測量兒童體重和身高是不夠的。”Slater 解釋說:“我們需要了解人體組成，以確定 健康成長。”

Ramirez說，肥胖、發育不良或既肥胖 又發育不良的兒童往往會導致不太健康的 生活方式和在以后的生活遭受更多的健康 問題。他說:“這些孩子不愛運動，耗氧量 低，因而血液循環不暢。”

根據通過國際原子能機構項目收集的 信息和數據，由中美洲八名衛生部長支持 的一個特別工作組于2014年6月成立，目的 是制定關于兒童和青少年肥胖預防和管理 的地區政策。