Garantizar la inocuidad de los alimentos es crucial para proteger la salud pública y facilitar el comercio de productos alimenticios. Desde hace diez a?os el OIEA presta apoyo a Costa Rica en el uso de técnicas nucleares para analizar y detectar contaminantes de los alimentos. La realización de pruebas eficaces ha permitido a Costa Rica seguir siendo un país competitivo y confiable en el mercado internacional de alimentos, lo que se ha traducido en una mayor prosperidad y mejores medios de subsistencia para los agricultores del país.
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